Рецепты Джейми Оливера

Ягнятина, приготовленная по этому рецепту, точно понравиться вашим близким. Вы сможете приготовить это блюдо, например, для семейного ужина и подать с горячими хлебцами, получится очень вкусно.

Ингредиенты

• 500 гр. филе ягнятины
• 300 гр. молодого картофеля
• корень имбиря
• 3 красных перца
• 2 дольки чеснока
• 3 красных луковицы
• 400 гр. консервированных помидоров
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 ст.л. гарам масалы
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 красный перец чили
• 3 стручка кардамона
• 1/2 палочки корицы
• 250 гр. натурального йогурта
• 1 ст.л. растительного масла
• морская соль, черный перец

Количество порций — 4

Рецепт ароматной ягнятины с карри

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 C.

2. Чтобы приготовить карри сначала очистите имбирь и чеснок. Отложите половину корня имбиря и 1 зубчик чеснока в сторону, а остальную часть мелко натрите в глубокую миску.

3. Добавьте в миску 4 столовых ложки йогурта, гарам масалу и куркуму. Обильно приправьте все морской солью и перцем, смешайте.

4. Порежьте ягнятину на крохотные кусочки и добавьте в глубокую миску. Встряхните миску, чтобы ягнятина была хорошо покрыта маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и дайте мясу немного постоять.

5. Очистите и крупно нарежьте две головки лука. Два перца разрежьте пополам, удалите семена и крупно нашинкуйте, также измельчите перец чили. Переложите перец в кухонный комбайн с оставшимся имбирем и чесноком.

6. Потом согласно рецепту взбейте все в кухонном комбайне до образования пастоподобной массы. Если масса будет слишком густая, перемешайте ее при помощи лопатки, это поможет комбайну лучше взбить смесь.

7. Очистите и мелко нарежьте оставшийся лук. Оставшийся перец разрежьте на 2 части, очистите его семян и мелко нарежьте.

8. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте на ее поверхность растительное масло.

9. Тупой стороной ножа аккуратно измельчите стручки кардамона и добавьте их в кастрюлю. Половину палочки корицы также отправьте к кардамону.

10. Добавьте нарезанный лук и перец в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и жарьте все ингредиенты в течение 10 минут до размягчения, периодически помешивая. Овощи должны немного зарумяниться.

11. Добавьте к овощам маринованную ягнятину и готовьте в течение 5 минут, затем переложите туда пасту из кухонного комбайна. Увеличьте температуру до среднего значения и готовьте блюдо в течение еще нескольких минут, постоянно помешивая его.

12. Далее по рецепту выложите в кастрюлю консервированные помидоры, увеличьте силу огня и доведите блюдо до кипения, затем накройте посуду крышкой и отправьте карри в горячую духовку на 30 минут.

13. По прошествии времени, выньте кастрюлю из духовки и добавьте картофель. Влейте туда немного воды, если консистенция блюда будет слишком густой.

14. Отправьте блюдо вновь в духовку, чтобы полностью приготовить карри понадобиться 1 час, за это время ягнятина станет мягкой, а картофель будет полностью готов. В процессе приготовления карри, снимите крышку и проверьте консистенцию блюда.

15. Тем временем сервируйте стол, расставьте напитки, а также специи к блюду.

16. Отделите листья кориандра от стебля.

17. Когда ягнятина будет готова, разлейте карри по тарелкам, мясо разделите и выложите в каждую тарелку вместе с листьями кориандра. Подавайте карри вместе с йогуртом. Вот так просто можно приготовить вкусное блюдо на обед по рецепту Джейми Оливера.