Курица под соусом карри с ароматным рисом

Курица под соусом карри
Джейми Оливер куриные грудки считает универсальным продуктом. Приемлемая цена плюс простота приготовления — вот рецепт вкусного ужина , который предлагает Джимми Оливер. Сегодня будем готовить курицу под соусом карри с ароматным рисом.

Ингредиенты

  • Две куриные грудки по 200 гр каждая
  • 150 гр риса басмати
  • 400 гр консервированных помидор
  • Имбирь
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 перец чили
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки молотого миндаля и немного миндальных хлопьев
  • 150-200 мл куриного бульона
  • Специи- кориандр, лавровый лист, кардамон, корица, куркума, миндаль
  • А также соль, оливковое масло и свежемолотый черный перец

Джейми Оливер готовит курицу с карри довольно часто, потому что это восхитительное сочетание вкусов. Эти красивые ароматы одинаково хорошо работают не только с курицей, а также с ягнятиной, говядиной, но также можно использовать и овощи, например, тыкву.
Количество порций — 2

Рецепт приготовления курицы

1. Начнем с приготовления ароматной смеси из специй. Измельчите 1 гвоздику, 1 чайную ложку семян тмина и 2 стручка кардамона при помощи пестика . Также можно использовать готовую смесь специй.

2. Затем очистите имбирь и чеснок и натрите их на крупной терке.

3. Очистите и мелко нарежьте лук. Куриное филе порежьте на небольшие кубики и пока отложите в сторону.

4. В кастрюле с толстым дном разогрейте на среднем огне 3 столовые ложки растительного масла

5. Теперь положите на разогретую сковороду с маслом смесь специй, предварительно измельченных в ступке, добавьте туда же лавровый лист и ароматную полочку корицы. Как настоящий повар Джимми Оливер, почти всегда делает смеси специй самостоятельно, а не покупает готовые в магазине. Поверьте, это очень увлекательное и творческое занятие.

6. Прокалите на сковороде ½ специи в течение приблизительно одной минуты, постоянно помешивая, до появления фантастического запаха. Добавьте рис и перемешайте в течение пары минут.

7. Добавьте горячий куриный бульон. Доведите до кипения, затем оставьте рис томиться на медленном огне под крышкой. Блюда Джейми Оливера всегда полны потрясающими ароматами, у него есть потрясающий талан сочетать разные пряные травы и специи.

8. Готовьте рис в течение 20 минут. Не перемешивайте или снимайте крышку в это время.

9. На предварительно разогретой сковороде, обжарьте в оливковом масле куриное филе. Следите за тем, чтобы оно не пригорело, постоянно помешивайте. Жарьте до тех, пор пока на курице не появиться аппетитная румяная корочка.

10. Мелко порубите лук, и обжаривайте его вместе со специями на раскаленной сковороде, пока он не станет приятного золотистого цвета.

12. Когда лук подрумянится, добавьте к нему имбирь и чеснок, а еще через пару минут чили, помидоры и оставшиеся специи. Посолите и поперчите по вкусу. Jamie Oliver всегда использует только морскую соль крупного помола, она более соленая по сравнению с обычной поваренной солью, к которой мы привыкли.

13. Теперь в течении 15-20 минут тушите на медленном огне курицу в получившемся ароматном соусе.

14. Осталось совсем немного- на сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте миндальные хлопья в течении пары минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

15. Ну и вот и все! Если весь бульон выпарился- то рис готов! Добавьте к нему миндальные хлопья и уже можно приглашать всех к столу!

Курица под соусом карри с ароматным рисом от Джейми Оливера готова, приятного аппетита!

6 comments
  1. подрожатель:

    а куда йогурт? лимон?

  2. Лена:

    Пробовали приготовить по этому рецепту, правда с модификациями — получилось здорово. Смешали приправы (несколько другая смесь нежели у оливера) и добили к ним куркуму для цвета риса — рис получился восхитительный, теперь всегда буду готовить по такой технологии (то есть класть приправы в масло на сковороду, а не в рис). Ну и имбирь был молотый, и миндальных хлопьев не оказалось — но и без них очень-очень мне и мужу пришлось по вкусу.

  3. Лена:

    Ах да — йогурт и лимон и вправду в рецепте нету, и мы никуда их не клали.

  4. Дмитрий:

    Вот сейчас приготовил, красота великолепная!!!)

  5. Соловей:

    Спасибище! Было вкусно.

  6. Дарья8:

    Очень классно получилось! Доступно и вкусно!

Добавить комментарий