Картофель запеченный по Бомбейски

Картофель по Бомбейски
Запеченный картофель приготовленный по бомбейски обладает восхитительными ароматами восточных специй. Джейми Оливер любит готовить по этому рецепту, когда ему надоедает обычная европейская кухня.

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 4 спелых помидора
  • 1 большой корень свежего имбиря
  • 2 дольки чеснока
  • 2 маленьких свежих зеленых перца чили
  • маленький пучок свежего кориандра
  • 1 ч. л. семена тмина
  • 1 ч. л. семена кориандра
  • 1/2 ч.л. молотая куркума
  • 1 ч. л. семена черной горчицы
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст.л растительного масла
  • черный перец, морская соль

Количество порций — 4

Рецепт приготовления картофеля

1. Очистите и порежьте картошку на грубые куски примерно в 3 см.
Порезать картофель
2. Поместите большую кастрюлю с холодной подсоленной водой на высокую температуру, добавьте картошку и доведите до кипения.
Залить картофель водой и поставить на плиту
3. Уменьшите температуру плиты до низкой и кипятите в течение 6 — 7 минут, или, пока картофель не станет почти готовым. Слейте воду через дуршлаг и оставьте на время. Между тем…
Слить воду через дуршлаг
4. Поместите маленькую сковороду на плиту при средней температуре, затем добавьте кориандр и семена тмина и жарьте в течение 2 минут, или до золотистого цвета.
Тмин и кориандр пожарить на сковороде
5. Потом высыпьте в ступку и размельчите в мелкий порошок.
Измельчить их
6. Очистите и мелко нарежьте имбирь и чеснок. Разрежьте пополам, очистите от семян и мелко нарежьте чили.
Порезать чеснок и имбирь
7. Очистите листья кориандра от стеблей и отложите, затем мелко нарежьте стебли. Порежьте помидоры на четвертинки, выньте семена, затем крупно нарежьте оставшуюся часть помидоров.
Порезать помидор
8. Поместите большую сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло и сливочное масло. Потом добавьте имбирь, чеснок, перец чили, молотые специи, куркуму, семена горчицы и стебли кориандра и жарьте в течение нескольких секунд. Картофель запеченный по бомбейски благодаря такому количеству специй получается очень ароматный.
Все,кроме помидор на сковороду и жарить в масле
9. Примешайте помидоры и жарьте в течение еще нескольких секунд.
Добавить помидоры и жарить
10. Приправьте солью и перцем, затем выложите картофель в специи и всё хорошо перемешайте, чтобы специи полностью покрыли его. Продолжите готовить при низкой температуре по рецепту примерно 5 — 6 минут, или пока не загустеет, иногда перемешивайте.
Добавить картофель
11. Попробуйте запеченный картофель на соль и приправьте если потребуется, затем посыпьте оставшимися листьями кориандра и подавайте вместе со своим любимым соусом карри.
Картофель готов

One comment
  1. Гуля:

    Спасибо! Джейми!

Добавить комментарий